sekerziyafe

Karides turşusu

2011-08-01T01:31:00.000+03:00

Malzemeler

1 / 2 bardak su
1 / 2 kg taze karides
3 adet orta boy soğan
1 su bardağı elma sirkesi
1 çorba kaşığı limon suyu
4 defne yapragı
2 diş sarımsak
tane karabiber

Hazırlanışı

Su kaynatın, karidesleri en fazla 3 ila 5 dakika kadar pişirin.
Iyice süzün ,soğuk suyla durulayın ve soyun.
Büyük cam kavanoza karides ,soğan ,karabiber, defne yaprağı ve bir diş sarımsak hazırlayın .
Üzerine sirkeyi dökün. Kavanozun kapağını hava almayacak şekilde kapatın.Soğuk bir meze olarak servis yapın.

Peçete katlamak

2011-08-01T01:27:00.002+03:00

Bursa Lokumu

2011-07-08T18:01:00.004+03:00

Malzemeleri:

3,5 su bardağı un

Yarım paket yaş maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı şeker

1,5 su bardağı ılık süt

1 adet yumurta (üzeri için) ben hamuruna pek kullanmam

İçi için:

1 su bardağı ceviz içi

1 çay bardağı sıvı yağ

2 tatlı kaşığı yenibahar

1 tatlı kaşığı tarçın

1 çorba kaşığı susam

biraz şeker

Lokumun Yapılışı:

Bir kabın içine yaş mayayı koyup üzerine ılık süt ekleyip karıştırın.

Unu, şekeri, yumurtayı ve tuzu ekleyip karıştırıp yumuşak bir hamur yapın.

Gerekirse biraz daha un konulabilir.

Üzerini kapatıp 1 saat oda sıcaklığında bekletin.

Bu arada iç malzemesi için cevizi irice kıyın, üzerine tarçın, sıvı yağ, susam ,şeker ve yenibaharı da koyup karıştırın.

Beklemiş ve kabarmış hamuru ellerinizi yağlayarak açın.

Hazırladığınız cevizli karışımı üzerine döküp rulo yapın.Bu ruloları 3-4 cm eninde kesin.

Yağlanmış tepsiye dizin, 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.(tercihen turbo fırın kullanmayın alt üst yanan ve ya odun ateşi olmalıdır.)

Fırından çıkan lokumların daha da yumuşak olması için temiz bir bez kapatın.

Buharı lokumu yumuşatacaktır.

Balon balığı

2011-07-08T09:28:00.002+03:00

Balon balıkları, tezgahlarda satışa sunulurken, uzmanlar yoğun toksin içeren bu türün kesinlikle yenilmemesi gerektiğini bildiriyorlar.
İstanbul Üniversitesi (İÜ) Su Altı Enstitüsünden Doç. Dr. Ahsen Yüksel, ana vatanı Kızıldeniz olan ancak küresel ısınma nedeniyle son yıllarda Süveyş Kanalı'ndan geçerek Ege ve Akdeniz kıyılarında sıkça görülmeye başlanan balon balığına karşı tüketicileri uyardı.

Doç. Dr. Ahsen Yüksel, AA muhabirine yaptığı açıklamada, balon balığının tüketiminin yılın bu dönemlerinde bol ve fiyatının ucuz olması dolayısıyla arttığını söyledi.

Balon balıklarının yaz aylarında üreme dönemine girdiği için yavrularını korumak amacıyla bir tür zehir olan tetrodoksin salgıladığına dikkati çeken Yüksel, bu dönemlerde balıkçıların ve tüketicilerin dikkatli olmaları konusunda uyarıda bulundu.
Bu türün salgıladığı zehrin felce hatta ölüme neden olabildiğine işaret eden Yüksel, olası bir zehirlenmenin kusma, şok ve ani felç olarak kendini gösterdiğini belirtti.

Bu türün bahar ayları sonunda ve yaz döneminde kesinlikle yenilmemesi gerektiğini söyleyen Yüksel, ağustos ayından sonra tüketilebilecek bu balığın o zaman da derisi yüzülüp iç organları ayıklanarak yenilmesi gerektiğini bildirdi.

Sazan balığı pişirmek

2011-07-07T23:19:00.001+03:00

İç organlarını temizlediğimiz sazan balığının pullu kısmını tamamen yüzüyoruz.Filotalarına ayırarak zeytinyağında hızlı ateşte pişiriyoruz.
Balıkları tavadan alıp aynı yağda küp küp domates ve biberleri menemen yapar gibi kavuruyoruz.Bir diş sarımsak,tuz,karabiber ilave ediyoruz.Balıkları bu karışımın üzerine tekrardan yayıyoruz.İşte bu kadar...

Herkes sazan sevmeyebilir ya da kokusunu sevmeyen olabilir.Bu yüzden pişirmeden önce biraz sirke(limon)ve karabiberle soslayabilirsiniz.

Olive/Gruyere/Smoked Bacon/Tomato Loaf ( zeytinli,salamlı somun )

2011-06-21T18:49:00.002+03:00

http://chefsgonewild.blogspot.com/2008/10/olivegruyeresmoked-bacontomato-loaf.html

3 eggs yumurta
1/2 cup (100g) butter, melted erimiş yağ
9 tablespoon (55g) flour un
1 tablespoon (11g) baking powder kabartma tozu
1 pinch salt bir çimdik,fiske tuz
3 oz (100g) gruyere cheese gruyere peynir
3 tablespoons (45ml) milk süt
15 sundried tomatoes, marinated konkase küçük doğranmış domates
20 green olives, pitted çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytin
5 oz (150g) smoked bacon bits biz salam kullanacağız çünkü (tarifte tuzlanmış domuz eti)

Erimiş yağ,yumurta,un,backing powder,tuz,peynir ve süt mix edilerek diğer malzemeler ile karıştırılır.Daha sonra yağlanmış kek kalıbına dökülerek 30 dk 200 derecede pişirilir.Afiyet olsun.

Ne yesek ne yesek

2011-06-21T18:46:00.001+03:00

1-cantık ve pide çeşitlerinde en iyi yer bence Aynalı Çarşı pidecisidir.(Kapalı çarşı içi)
2-İskender kebabında en iyisi Uludağ Kebapçısıdır (Garajda) bir de Beş yol kebabçısı
3-Balık Olarak tuzlusu Halikarnas Balıkçısı (Mudanya)Alabalık olarak (Alaçam)
4-İnegöl Köfte Kazancı Köftecisi (Kazancı Köyü)
5-Börek olarak Börekçi Orhan (Kız lisesine çıkarken Solda ilk ara)
6-Kuru fasülye de Kurucu ismet (Tahtakale)
7-0SMANLI Mutfağı Darüzziyafe (Muradiye)
8-Kumru da Hobby Büfe (Altıparmak)
9-Simit Abdal Fırını (Abdal Camii Yanı)
10-Baklava ender Baklavacısı (Setbaşı)
11-Gözleme Tarihi çınar (Uludağ Yolu)
12-Kahvaltı Özdilek (Yalova Yolu) bu her yerde var.....mesela Fatih Sultan Mehmet Bulvarında bir çok yer var....
13-Pasta Uzay pastahanesi (Altıparmak) Fatih S.M Bulvarına Çınar pastahanesi
14-Kestane Şekeri Kafkas
15-Izgara Barakfaki tesisleri
16-Çiğ börek Bakırcılar çarşısı
Bence Bursa'da yemeklerde uzman olan yerlerdir.Bir giden bir daha gidecektir.Bunlar bursa nın klasik tadlarıdır.
Tost:Meşhur Tostçu Necmi İncirli caddesi üzerinde kime sorsanız söylerler.Kendisi has ve has BURSASPORludur.
ohoo daha ne yerler var ama resimler yüklenemediğinden yayınlayamıyorum.Sizler nerelere gittiniz beğendiniz?

Nişastalı kurabiye

2011-06-21T18:35:00.003+03:00

Bir gün gittiğimiz aile toplantısında çayın yanında kurabiye servisi yapmışlardı.Ananem kurabiyeyi çok sevdiğini ama dişleri kesmediği için sadece bakmakla yetineceğini ,kendisinin yerine benim yememi istemişti.Ben de düşündüm taşındım ananeme uygun yumuşacık bir kurabiye tarifi uydurdum ve harika oldular.Dün de kendimize yaptım,çünkü benim oğlum da sert kurabiye sevmiyor.İşte malzemeler

1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı sirke
1 paket backing powder
1,5 çay bardağı pudra şekeri(isteğe şekeri artırabilirsiniz)
yarım su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
250 gr tuzsuz lor
1 bardak nişasta
aldığı kadar un
1 paket vanilya
1 limon rendesi

yapılışı:
Tüm malzemeler yoğrularak ele yapışmayacak kıvama getiriliyor(kulak memesi yumuşaklığında)ve ceviz büyüklüğünde yuvarlanıp,önce yumurta akına sonra hindistan cevizine bulanıyor.Sonra doğru fırına,afiyet olsun....

Bursa Bursa Bursa

2011-06-21T18:29:00.001+03:00

Bir tost hayal edin içinde yok yok. 15 çeşit malzeme ile doldurulmuş, tabi fiyatı da uçuk tam 35 milyon lira. Nerede mi bu tostçu? İstanbul’da boğaz da falan değil, ister inanın ister inanmayın, Yıldırım’da.

İçkili bir akşam yemeğinin son bölümünde insanların uğrak yeri tost, sandaviç, kokoreç, işkembe çorbasının en iyi sunulduğu mekanlardır. Öyle ki çoğu salaş olan bu tür mekanların önünde her biri milyarlarca lira değerinde lüks otomobiller park eder içlerinden de çok lüks eğlence mekanlarından gelenler iner.
Bursa’da 15 yıldır tost satan ve "Tostçu Necmi" ismi ile tanınan Necmi Beri, sınır tanımayan hizmeti karşılığında 35 milyon liraya kadar varan fiyatlarıyla tost satışı yapıyor. Tost arabasının dükkanın içinde yer aldığı Kayıntı isimli tostçu da, müşteriler, pastırmalı, sucuklu, kaşarlı tostların yanı sıra, ballı, reçelli, kuru kahveli, çikolatalı hatta mesir macunlu tost çeşitlerini bile bulabiliyor.
Bir tost 35 milyon lira

İlk etapta, olmaz öyle şey denebilir belki! ama Yıldırım İlçesi’nde 15 yıldır faaliyet gösteren Kayıntı Tostçusu, diğer adıyla "Tostçu Necmi", 1.5 milyon liradan başlayarak 35 milyon liraya kadar varan fiyatlarla tost satışı yapıyor.

Menüye göre fiyat
Nemci Beri’nin, 35 milyon liraya sattığı tostların malzemesine gelince, belki de tostun içine konulduğunu ilk kez duyacağınız malzemeler kullanıyor. 1 milyon 500 bin liralık tostlar kaşar ya da sucuklu yapılıyor. 2 milyon 500 bin liradan satılan tostların içinde ise, kaşar-sucuk yada salam yeralıyor. Tostun fiyatı arttıkça, içindeki malzemelerin miktarı ve çeşidi de değişiyor.
Özellikle gecenin ilerleyen saatlerinde müşterilerin uzun kuyruklar oluşturduğu Necmi Beri’nin 17 milyon liralık tostlarının içinde, 250 gram pastırma, 300 gram kavurma, 150 gram sucuk ve tost ekmeğinin alabildiği kadar kaşar peynir bulunuyor.
35 milyon lira ödeyerek bir tek tost yemek isteyen damak zevki düşkünleri verdikleri paranın karşılığını fazlasıyla alıyorlar. Uzun bir bekleyişin ardından 35 milyon lira ağırlığında ki tostlarını yerken, belki de daha önce hiç duymadıkları leziz bir tat alıyorlar. Nemci usta 35 milyon liraya sattığı tostlarda, belki de akla bile zor gelebilecek ürünler kullanıyor.

İşte özel menü

35 milyon lirayı gözden çıkaran damak zevki düşkünleri, bu para karşılığında Bursa’da sadece Nemci ustanın elinden Pastırmalı, sucuklu, salamlı, kavurmalı, ton balıklı, muzlu-kaşarlı, elmalı-kaşarlı, ballı-reçelli, mesir macunlu-kaşarlı, kurukahveli-kaşarlı, sade çukolatalı tostları yiyebiliyorlar.

Annemle bir gün geçirmek

2011-06-21T18:27:00.000+03:00

Geçen gün anneme sana çay içmeye geleceğiz dedik,içeriye girdiğimizde karşılaştığımız manzara
Tabii ki bu daha ilk görüntüsü daha da ilave tadlar oldu sonradan

Gülgün abla ve Oya abla(görümcem) ay bunlar çokk deselerde bu masadakiler kısa zamanda tükendi

Annem yaptıklarını yemeyi değil yedirmeyi ve sunmayı seviyor tabağı bomboş(o sonradan acılıyor)

Hepsi çok güzeldi ancak annemin elmalı kurabiyesi gerçekten ağıda dağıldı diyebilirim,böylece günün de gözdesi oldu...

Mısır gevrekli kuleler

2011-06-21T18:05:00.002+03:00

Malzemeler:

100 gr margarin
4 tane Ülker metro
1 tepeleme yemek kaşığı bal250 gr mısır gevreği

Yapılışı:
Margarini ocakta eritin ve metroyu ufak parçalara bölüp ilave edin ezerek hepsini birlik de iyice eritin. Mısır gevreğini ve balı ilave edip iyice karıştırın. limon sıkacağının arkasına malzemeden hızla doldurup servis tabağına ters çevirin. Soğuduk dan sonra servis yaparken hazır kek kalıplarının kagıt altlıklarını kullanabilirsiniz.Çünkü bu tatlı elle yeniyor.. Arkadaşım üzerlerine pınarın tüpte çikolatalardan sıkmış isterseniz sizde yapabilirsiniz.http://porselendemlik.blogcu.com/metro-cikolatali-misir-gevrekli-kuleler/9530502

Bahçemde güller açtı...

2011-06-21T17:07:00.000+03:00

Pideli köfte

2011-06-21T14:08:00.001+03:00

500 gr. kıyma
1 soğan
1 yumurta
1 tutam maydanoz
tuz, karabiber
kekik
3 tırnak pide
1 kase yoğurt
1 çorba k. salça
1 çorba k. tereyağı
2 domates
2 biber

Hazırlanışı:
Kıymanın içine soğan rendesini,yumurtayı,maydanozu,tuz ve baharatları koyup yoğurun ve uzun ince köfteler(Bursa 'da yassı ve yuvarlak olarak yapılır)yapın. Köfteleri yağda kızartın.(köfteler asıl ızgara yapılmalıdır, ancak buna yumurta konmaz) bu arada pideleri kare kare doğrayıp tereyağlı olarak kavurun ya da fırında ısıtın.
Pideleri servis tabağınına alın.Kenarına yoğurt ilave edin.Üzerine köfteleri dizin.
Diğer tarafta salça ve tereyağı ile bir soshazırlayıp onuda üzerine gezdirin. En son kızarmış domates ve biberler ile servis yapın.

Tereyağlı kaymaklı poğça

2011-06-21T14:06:00.000+03:00

ab-ı hayat

Malzemeler:

2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı kaymak
1,5 tatlı kaşığı şeker
1 talı kaşığı tuz
1 yumurta beyazı (sarısı üzerine sürülecek)
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (1,5 -2 su bardağı kadar)

iç harcı için ;peynir
hazırlanması:

Tereyağı,kaymak,şeker,tuz,sirke ve yumurta beyazını bir kaba alıp elimizle karıştırıyoruz.

Kabartma tozu ve unu (ilk olarak 1,5 su bardağı kadar ekleyin) birlikte sıvı karışımın üzerine eliyoruz ve ele yapışmayan bir hamur elde edip hamuru üzeri örtülü olarak 10 dakika dinlendiriyoruz.

Un miktarını gerekirse hamurun kıvamına göre fazlalaştırabilirsiniz.

Hamurdan küçük parçalar koparıp elimizle açıyoruz ve içine isteğe göre peynir ekleyip yuvarlıyoruz,yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.(İsterseniz iç harc koymadan elinizle yuvarlayıp sade olarak da deneyebilirsiniz.)
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp,çatalın ucu ile hafif bastırarak şekil verin.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Enginar kızartması

2011-06-21T14:00:00.000+03:00

Pazar günü Armutköyde şöyle sakin sakin kafamızı dinleyelim dedik, güzel bir yer bularak masamıza oturduk.Ufuk abi size bir şey pişiricem dedi ve enginar cıkardı arabadan.Biz hepimiz mangal dururken'' bu enginar nerden cıktı ''dedik.''Bekleyin yahu birazdan parmaklarınızı yiyeceksiniz'' dedi. vee döke saça en sonunda servis yaptı
Ama gerçekten bu tabak saniyede boşaldı.

Enginarları küçük küçük kesip,kızgın yağda kızartıp,sarımsaklı yoğurtla servis yapmak hiç aklıma gelmemişti.Gerçekten müthiş bir lezzet oldu.En azından hanımlar oturdu beyler calıştı .

Kankanın arabadan neler neler çıktı arabanın başına gittikçe bir şeyler getirdi.Piknik yapıcam diye iş için kullandığı kartalı almış gelmiş ama yine iyi dayanıyor bu emektarrr...işte kanka mangal başında

O gün gülmekten mideme kramplar girdi.Ufuk abinin abisi de ailesiyele bu tabloya eklendi ve başladı askerlik anılarını anlatmaya.''ben tankçıyken...'':)3 kişi iterdik ...!?
Kemalpaşa havaları başlayınca da benim eşim yerinde duramadışaktırı şaktırı...
hımmm unutmadan Kimlik mağazısında inridirimler varmış diye duyduk ona da el attık o gün, bizden kaçar mı..

Zeytinyağlı sade enginar

2011-06-21T13:52:00.000+03:00

malzemeler:

kişi başına bir enginar (ayıklanmış ve limon suyuna batırılmış)
1 adet orta boy soğan
yarım çay bardağı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığıından az eksik toz şeker
çeyrek limon suyu
yapılışı:
Soğanımızı küp küp doğruyoruz ve zetinyağı ile beraber çelik tenceremize koyuyoruz.Üzerine enginarlarımızı yerleştiriyoruz.Tuzunu ,şekerini limonunu ilave edip ;enginarların seviyesine kadar su ekliyoruz.Önce harlı ateşte ,kaynamaya başlayınca ise ateşi kısarak pişmeye bırakıyoruz.Enginarlar suyunu çekip yumuşayınca altını kapatıyoruz.
Servis önerisidir:Enginar pişirirken herşeyin çiğden hazırlanması çok daha tadımlı olacaktır.Bu bit akdeniz yemeğidir ve akdeniz yemekleri genelinde soğan kavrulmadan ya da yağda hemen bir iki kere döndürelerek yapılır.Enginarın suyunu fazla çektirirsek de kararmasına yol açarız.
Ayrıca zeytinyağlı yemeklere salça ilavesi yapılmamasını öneriyorum.Akdeniz zeytinyağlıları kendi öz renk ve tadında pişirilirler.Sadece hafif renk vermek için biraz havuç ya da yarım domates ilavesi yapılabilir.
Örneğin ;enginara doğranmış havuç ilavesi yapılabilir.Havuç zeytinyağda biraz kavrulup sonra diğer malzemeler eklenirse çok daha güzel renk verir ve tadım oranı artar.Afiyet olsun...

Rumeli köftesi

2011-06-21T13:44:00.001+03:00

Malzemeler:

500 gr köftelik kıyma

3 dilim bayat ekmek içi (robottan geçirilmiş)

2 adet yumurta

3 yemek kaşığı galeta unu

1 tatlı kaşığı tarçın

2 yemek kaşığı kuş üzümü

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 adet orta boy kuru soğan
Yapılış:

Tavanın içine kıymayı koyup, kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavurup, soğutun. Kuş üzümlerini ayıklayıp, bol suda yıkayın ve yoğurma kasesinin içine aktarın. Üzerine soğuyan kıymayı, bayat ekmek içini, yumurtayı, galeta ununu, tarçını, dolmalık fıstığı, kuru soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyip köfte gibi yoğurun. Kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve kızgın yağda çevire çevire kızartın. Servis tabağına aldığınız köfteleri bezelye ve salata ile servise sunabilirsiniz.

Siparişleriniz için 0 535 966 16 58

Havuçlu çikolatalı brownies

2011-06-21T13:39:00.000+03:00

malzemeler:

225 g bitter cikolata
114 g tereyag
3/4 bardak un
1/2 bardak seker
1 tatli kasigi tuz
3 yumurta
1 bardak (3 orta boy) rendelenmis havuc
3/4 bardak iri cekilmis ceviz (ya da fistik, findik)
1 portakalin rendesi
1 tatli kasigi vanilya
1/3 bardak kuru uzum

yapılışı:

20 cm lik firin tepsinizi aliminyumla kaplayin ve hafifce yaglayin. Cikolata ve tereyagini ben mari usuluyle birlikte eritin. Orta boy bir kaseye, unu, tuzu ve sekeri birlikte eleyin. Yumurtalari teker teker cikolatali karisima ekleyin ve tahta bir kasikla butunlesinceye kadar karistirin. Sonra cikolatali karisimi, unlu karisima ekleyin ve karismasini saglayin. Havucu, cevizleri, portakal kabugu rendesi, vanilya ve kus uzumunu de katin ve yine karistirin. Hamuru hazirladiginiz tepsiye dokun, ya da mafin kaplarina paylastirin. 175C ye on isitilmis firinda 30 dakika kadar, ya da tatlinizin kenarlari tutup, ortasina batirilan kurdan nemli kiriklarla cikana kadar pisirin.

Havuçlu bisküvili pasta

2011-06-21T13:32:00.000+03:00

HAVUÇ PASTASI:
1 kg. havuç
1,5 su b. tozşeker
2 paket pötibör bisküvi
1 muz
2 çorba k. kakao
1 su b. ceviz
1 çorba k. portakal kabuğu rendesi
Üzeri için:
1 su bardağı hindistan cevizi
HAZIRLANIŞI:
Havuçları rendeleyin . Üzerine toz şekeri ve
suyu alarak pişmeye bırakın. Havuçlar pişip
suyunu çektikten sonra üzerine parçalanmış
cevizleri ve ufalanmış bisküvileri ekleyin. Portakal
kabuğu rendesini ve kakaoyu da ekledikten sonra
elinizle iyice karıştırıp yoğurun. Bu karışımın yarısını
bir çembere bastırın. üzerine çırpılmış kremşantinin
yarısını sürün. üzerine muz dilimleri koyun. Kalan
bisküvili karışımı da üzerine bastırın.Krem şanti ile
üzerini sıvayın. Muz ve ceviz parçaları ile süsleyin.
Bir gece buzdolabında dinlendikten sonra dilimleyerek
servis yapın.

Yöresel kısır

2011-06-21T13:24:00.000+03:00

mazemeler:
2 su bardağı bulgur
1,5 su bardağı kaynamış su
2 tatlı kaşığı tuz
2 kaşık salça
1 adet kuru soğan
3 adet taze soğan yeşil kısımlar
yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
2-3 kaşık sıvı yağ
yarım limon suyu ya da nar ekşisi
marul
yapılışı:
bulgur kaynamış su ile demlendirilir minicik doğranmış kuru soğan ve tuz ile yoğrulur.Salça,kimyon,limon yağ ve biberler ile tekrar iyece yoğrulup en son ince kıyılmış yeşil soğan,maydonoz ilavesi yapılır.Marul yaprakları ile servis tabağına dizilir.

Ataiff

2011-06-21T13:18:00.003+03:00

Ataiff- (Lübnan' a ait bir tatlı)

Malzemeler:

1 bucuk su bardagi un

5 kasik irmik

1 tatli kasigi kuru bira mayasi

2 kasik seker

1 cay kasigi nin ucu ile tuz

1 cay kasigi kabartma tozu

ve aldigi kadar ilik su

Kremasi icin malzeme

1 su bardagi tatli lor

1/2 su bardagi labne peyniri

1/2 su bardagi pudra sekeri

ve uzeri icin cekilmis antep fistigi

Srup icin malzeme

2 su bardagi seker

2 su bardagi su

birkac damla gul suyu ve limon suyu..

Yapılışı:

Unu ,kabartma tozunu ,ve irmigi derince bir kaseye alin diyer tarafta bir bardak ilik su ile mayayi eritin ve akici bir hamur yapin yumusak olsun gerekirse birazdaha su ilave edin krep hamuru gibi bu hamuru 20 dakika bekletin.Teflon tavaya 1 yemek kasiğı ile kucuk kucuk dokun (daireler cok buyuk olmayacak orta parmaginiz ve bas parmaginizini kapatin ,az biraz bundan buyuk olucak daireler)

Hamurların bir tarafı pişecek(üzerinde kabarcıklar oluştuysa biz buna göz göz oldu deriz....pişmiş demektir.

Bunlari pisirdikten sonra temiz mutfak havlusu ile kapayin bu karisimi tamamen pisirdikten sonra baska bir kasede :tatli lor ile labne peynirini karistirin mixerde krema olana kadar karıştırın, icine de pudra sekerini ilave edin . Kasik yardimi ile iclerine kremayı koyun . Kenarlarindan yarim kapayin hamuru bir birine yapistirin . Bunlari cekilmis antep fistigina batirip dolaba koyun. Diğer tarafta yaptiginiz surubu da sogutup yaninda servis edin afiyet olsun..

Gönderen Yağlı Ballı Şeker _i Ziyafe zaman: 20:55
Etiketler: ataif, lübnan, süper, tatlı, yemek, ziyafet, şeker

Çarşı simidi

2011-06-21T13:16:00.000+03:00

Çocuklarımızın açıkta satılan ve temizliğinden emin olmadığımız yiyeceklere özendiklerini hepimiz biliyoruz.İşte bu tadlardan birini evde deniyoruz ...çıtır çıtır simiti yeeeee
Malzemeler:

4 su bardağı un,

1 yumurta,

1 su bardağı süt,

yarım paket yaş maya,

2 çorba kaşığı sıvı yağ,

1 çorba kaşığı mahlep ,

1 çorba kaşığı toz şeker,

1 tatlı kaşığı tuz,

su ve susam.

Yapılışı:

Un derin bir kap içine konulur. İçine 1 yumurta kırılır. Maya, şeker, tuz, mahlep, sıvı yağ ilave edilir ve ılık sütle yoğurulur. Su ilâvesinden sonra kulak memesi kıvamında hamur hâline getirilir. Hamurun 1 saat kadar mayalanması beklenir. Simit şekline getirip önce suya, sonra susama batırılır ve 180 derece hararetli fırında pişirilir.

Bizim evin halleri ve nokul tarifi

2011-06-21T13:13:00.001+03:00

Dün yeni dünürlerimiz kayınvalidem ,annem,görümcem ,teyzem ve cümbür cemaat bizim evde toplandık.Masadakileri görünce ''sen gece uyumadın mı ''dediler



Teyzemin süper dolmaları...



   Oya ablanın ağızda dağılan kıymalı poğaçası...

1 bardak süt 1 bardak sıvıyağ 1 kabartma tozu tuz biraz şeker aldığı kadar un ve üzerine sürdüğümüz yumurta sarısı ile masrafsız bir poğça...

Benim yeşil mercimekli Afyon böreğimi de kıymalı sandılar..

1 yufkayı seriyoruz önce soda ile sonra sıvı yağ ile nemlendiriyoruz.Diğer yufkayı da böyle hazırlıyoruz ve 3 kata tamamlıyoruz.(Hepsi üst üste olucak.)
1 bardak yeşil mercimeği 5 bardak su ile kaynatıyoruz ,süzüp sudan geçiriyoruz ki karası gitsin.
Ufak bir soğanı bir kaşık sıvıyağda hafifçe kavurup yeşil mercimeği,karabiberi,maydanozu ekliyoruz,1 tatlı kaşığı tuz ,bir kesme şeker atıyoruz.
Yufkaları üçgen 8 parçaya bölüyoruz.Sigara böreğine benzer ama bastırmadan iri iri doluyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve fırına yerleştiriyoruz.Bu kadar.... afiyet olsun. Benim pofidik açmalarımnot: PORSELEN DEMLİK ÇAY ETKİNLİĞİ için hazırlanmıştır.

1 su bardağı ılık süt ile yarım kibrit kutusu kadar yaş mayayı 5 kaşık şeker ile eritip bir 15 dk dinlenmeye bıraktım.
1 bardak ılık su 1 bardak sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz ve aldığı kadar un ile hamuru hazırladım.Hamurum yumuşak kolay şekil alabilir bir kıvamdaydı.
Hamurumu mayalanması için üzerini kapayıp bir köşeye bıraktım.Katı yağımı cıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekledim.
En son şekil verirken bu yağdan fındık büyüklüğünde alıp, avucumdaki hamur bezelerine sürdüm. Hamuru bükerek tepsiye dizdim.Üzerlerine yumurta sarısı sürerek çörek otu ve ısırga tohumu serptim.

Annemin cevizli - gül yapraklı nokulunot:PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 23 için hazırlanmıştır.

Nokul Bafra yöresinden tüm Samsun ve civarına yayılmış tatlı bir hamur işi türü.
İçine genelde, karadeniz bölgesininin tipik bir ürünü olan fındık ve kuru üzüm konulur. Ancak tahinli ve haşhaşlı şekilleride yaygındır.

Nokul (Samsun-Bafra)
Kullanılacak Malzemeler

1 kase sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı silme tuz
1 çay bardağı şeker
2 yumurta (1 tanenin sarısı üzerine sürülecek)
1 paket yaş maya
alabildiği kadar un

dolgu malzemesi: 1 su bardağı kuru sarı üzüm
1 su bardağı dövülmüş ceviz tarçın, kokulu gül yaprağı ,karanfil,şeker

Hazırlanma Şekli

Ilık su ile mayayı erittikten sonra unun ortasını açıp mayalı suyu, sütü, yarım çay bardağı yağı, 1 çay bardağı şekeri, 1 yumurtayı, 1 yumurta akını ve tuzu ilave ederek kulak memesinden biraz sert bir hamur yapana kadar yoğuralım. Hamurun üzerine bolca un sepeleyip temiz bir bez örttükten sonra mayasının gelmesi için üzerini sofra beziyle kapatalım.(yoğurt mayalarken yaptığımız gibi)

Diğer tarafta derin bir kaba ceviz, üzüm ve şeker koyup güzelce harmanlayalım.

Hamurun mayası geldikten sonra hamuru portakal büyüklüğünde bezelere ayıralım. Açmaya başlamadan önce bezenin altını ve üstünü unlayalım ki hamur oklavaya yapışmasın. Her bir bezeyi oklavayla yufka büyüklüğünde fakat ondan daha kalın (bıçak sırtı kalınlığında) açalım. Kasedeki sıvı yağ ile yufkanın üzerini bolca yağlayalım. Harmanlanmış iç malzemeyi, yağlanmış yufkanın üzerine bolca serpeleyelim. (Kaç tane beze varsa malzemeyi de hepsine yetecek kadar eşit paylaştıralım) Yufkanın bir kenarından sarmaya başlayarak rulo yapalım. Ruloyu bıçakla 4-5 cm. uzunluğunda keselim. Yağlanmış tepsiye aralıksız olarak yanyana sıralayalım. Diğer bezelerlede aynı işlemleri yaptıktan sonra tepsideki nokulların üzerine yumurta sarısından sürerek kızgın fırına verelim. Fırının ısısına göre 35-40 dakika sonra nokulları fırından cıkarıp sıcağıyla sofra bezine koyup sararsanız daha güzel ve yumuşak olur. İnşallah beğenirsiniz. Afiyet olsun.

Bu da benim Arap kızım Üzeri bol çikolatalı içi vanilyalı pudingli ve çikolatalı kaplamasında vişne meyveleri vardı.

Pastanın keki için:

4 adet yumurta
4 fincan şeker
4 fincan un
bir fincan süt ya da su
kabartma tozu ve ya baking powder
vanilya
limon kabuğu rendesi

% 100 geçerli ve sünger gibi bir pandispanya tarifidir.Eğer kare bir tepside, yağlı kağıt üzerine yayarsanız ;rulo pasta için hazırlamış olursunuz.Her pasta için uygundur.

Lorlu milföy böreklerim

ölçüleri isteğiniz kadar aynı miktarda birebir çoğaltabilirsiniz...Ancak pişirirken ilk 20-25 dk fırını kapağını aralamayın ve keki çok yüksek sıcaklıkta pişirmeyin.Şekerli hamurlar 150-170 derece arasında pişirilmelidir.
Çatal çöreğim

Bütün bunlar çaylar vesaire sofra duası derkenn geldik kahve faslına kahveleri yaptım bir baktım herkesin elinde bir fincan bir köşeye çekilmişler
Komedi bundan sonra başladı zaten.Annem ilk bakılan fala inanmayıp aynı fincanı tekrar tekrar kapayıp başkasına baktırmış.Bakalım ne diyecekler diye ;öldüm gülmektenn adeta ..bir de göz kırpmaz mı bana arada.Çok alem kadın benim annem.
Akşam da büyük abimle okuldan cıkan yengem geldiler.Bir fasıl da yemek ziyafeti çektik.
işte menüsü:

mevsim salatası
düğün çorbası
soslu ızgara tavuk kanat
şehriyeli tavuk sulu piriç pilavı
zeytinyağlı bakla
ve abimin getirdiği tatlı

Ben dün yemek kokusundan doydum zaten ,sanırım bugün mutfağa girmek istemiyorum.İçimden bir his öyle diyor...

Ekmek yapımı

2011-06-21T13:00:00.002+03:00

Portakal ağacı,bu ekmeklere bloğunda yer vermiş.

malzemeler:

400gr un
7,5 ml tuz
5 ml toz şeker
15gr yaş maya
120 ml ılık süt
175 ml ılık su

türk ve amerikan ölçüleri için notlar:

400gr un= 2+2/3 su bardağı veya 3,5 cup
7,5 ml tuz= 1,5 tatlı kaşığı veya 1,5 tsp
5 ml toz şeker= 1 tatlı kaşığı veya 1 tsp
15gr yaş maya = 1 tatlı kaşığı toz maya veya 1 tsp yeast
120ml süt= yarım su bardağından biraz az veya 1/2 cup
175 ml su= 3/4 su bardağından biraz az veya 3/4 cup

hazırlanması:

unu ve tuzu geniş bir kaba eleyin. üzerlerine toz şekeri eleyin. ortalarında bir havuz açın.
mayayı sütte eritin ve unun ortasındaki havuza boşaltın. mayalı sütün üzerine biraz un kapatın. bunu oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin. (maya köpürene kadar). -ben mayanın köpürmesini beklemedim-
suyu ekleyip yumuşak bir hamur yapın. 8-10 dakika yoğurup üzerini yağlanmış bir streçle kapatın. oda sıcaklığında 1,5 saat bekletin.
tekrar yoğurup üzerini kapatın ve 5 dakika dinlendirin. hamuru on parçaya bölün. her birini iki eliniz yardımıyla yoğurun. yoğurduktan sonra altta kalacak kısımı bohça yapar gibi büzüp kapatın. daha sonra bunlara elinizle hafifçe oval şekil verip tepsiye dizin. üzerlerine hafifçe un serpin. (mavi ile yazılan kelimelere tıklayıp aşamaların fotoğraflarını görebilirsiniz.) tekrar üzerine streç kapatıp 30 dakika bekletin.
elinizin serçe parmağınızın ucu ile bileğiniz arasında kalan bölümünü yağlayın. bu bölümü dikine gelecek şekilde hamurlara bastırın. tekrar üzerlerini kapatıp 15 dakika daha bekletin. (biz aşama 4 ve 5teki toplam 45 dakikalık bekleme süresini atlayıp önceden ısıtılıp kapatılmış fırında 20 dakika beklettik). fırını 230C/450F/Gas 8 ayarına getirin. bir su bardağı sıcak su dolu bir rosto kabını fırının alt bölümüne yerleştirin. (dikdörtgen metal bir kap). fırın ısınınca ekmek tepsisini yerleştirip 15 dakika pişirin.

The Complete Book of Bread & Bread Machines kitabından denenmiştir.Buyrun kitabı online inceyebilirsiniz

Soslu tavuk

2011-06-21T12:59:00.000+03:00

Tavuk kanat ya da incik
bir iki kaşık suyu süzülmüş yoğurt
1 kaşık zeytinyağ
bir kaşık köri
kırmızı pul ve toz biber
çok az soya sosu
bolca kekik ( ya da cıbrıka)
bir kaşık salça ve tuz malzemeler birbirine iyice karıştılır ve ızgarada pişirilir( dilerseniz teflon tavada kapağı kapalı olarak pişirebilirsiniz.)
Başka bir tarif daha
6 adet tavuk göğsü
2 yemek kaşığı ince kıyılmış soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı ketçap
1/2 su bardağı bira
3 yemek kaşığı sirke
1/4 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı acılı sos
1 çay kaşığı hardal

HAZIRLANIŞI

Soğanları pembeleşene kadar yağda pişirin. Tavuklar dışında bütün malzemeyi ilave edip 15 dakika daha pişirin.
Tavuk göğüslerini sos sürerek ızgara yapın. Servis yaparken sosun geri kalanını da yanına koyun.

Kiraz yağrağında sarma

2011-06-21T02:38:00.001+03:00

(Malatya) Kiraz yaprağı da sarma olur mu demeyin ben de şaşırdım ama ekşi ekşi pek de güzel oluyormuş...

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı un
Kıvam alana kadar su
Tuz
Yeteri kadar taze kiraz yaprağı

Üzeri için:

1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı erik ekşisi
Tuz
1 adet iri kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağı

Bulgur, un, tuz ve su birbirine yapışan bir harç olana kadar yoğrulur. Haşlanmış kiraz yaprağının kenarına fitil şeklinde konur ve sarılır. Sarmalar tencereye sıralanır. Üzerini geçecek kadar su konur. 20 dakika kadar haşlanır. Suyundan süzülerek servis tabağına yerleştirilir. Yoğurt, yumurta, erik ekşisi az su ve az tuz bir tencereye konur, bir taşım pişirilir. Sarmaların üzerine dökülür. Diğer tarafta ince kıyılmış soğan tereyağında kahverengi renk alana dek kavrulur. Yemeğin en üstüne gezdirilir.

Galeta unlu kıymalı poğaça

2011-06-20T17:29:00.001+03:00

malzemeler:
- 1 su b. yoğurt
- 1 su b. sıvıyağ
- 1 yumurta
- 1 paket k. kabartma tozu
- 1 tatlı k. tuz
alabildiği kadar un
Mantolamak için:
- galeta unu
  iç harcı için:
- 300 gr. kıyma
- 3 soğan
- 1 tutam maydanoz
- mısır yağı
- tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI:
Soğanı yemeklik kesin.Tavaya sıvıyağı alın üzerine
soğanı ve kıymayı alıp birlikte soteleyin.
Soğuduktan sonra maydanozo ekleyin.
Karıştırma kabına 1 su bardağı svıyağı alın.Üzerine
yoğurt,yumurtayı ekleyin ve çırpma teliyle karıştırın.
Üzerine tuz ve 11 çorba kaşığı tepeleme un ekleyip
bir hamur elde edin.
Hamuru çay bardağı büyüklüğünde elinizle açın.
İçine kıymalı iç harçtan koyun ve uçlarından kapatın.
Daha sonra galeta ununa batırın ve fırın tepsdisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 dercelik fırında pişirin.

Ay tatlısı

2011-06-20T17:26:00.000+03:00

MALZEMELER:

1 çay b. yoğurt
1 çay b. sıvıyağ
1 çay b. su
1 yumurta
yarım p. kabartma tozu
3 çorba k. sirke
alabildiği kadar un

Arası için:
1 kase ceviz
Üzeri için:
150 gr tereyağı
Şerbeti için:
3,5 su b. toz şeker
3 su b. su
1 dilim limon suyu

Önce karıştırma kasesine sıvıları yani yoğurdu,
sıvıyağı,suyu,sirkeyi ve yumurtayı alın. telle iyice
karıştırdıktan sonra unu ve kabartma tozunu
ekleyerek baklava hamuru kıvamında bir hamur
hazırlayın. hamuru16 bezeye bölüp dinlenmeyi
bırakın. bu arada şerbetini kaynatıp soğutun.
dinlenen bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açıp
aralarına nişasta koyarak 8 erli 2 grup olarak
üst üste koyun. 8 bezeyi bir defada olabildiğince
ince açın. üzerine kıyılmış ceviz veya fındığın yarısını
serpip oklavaya sararak rulo yapın. oklavayı içinden
çıkardıktan sonra bir su bardağı yardımıyla ay şeklinde
kesin. ikinci 8 bezelik hamura da aynı işlemi yapıp
fırın tepsisine tatlıları dizin. üzerine sadece erimiş
tereyağını serpiştirip 180 derecede nar gibi pişirin.
ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine soğuk şurubu
gezdirin.

Tereyağ yapımı

2011-06-10T16:54:00.000+03:00

Önceleri çok uğraşarak yapılabilen ev yapımı tereyağını aldığımız süt kremasını mikser yardımıyla yapabiliriz.Derin bir kapta mikserle top top olana kadar cırptımız kremanın içerisine bol miktarda bu atıp tekrar cırpıyoruz.Parça parça topaklanan yağ parçacıklarını elimizle toplayıp iyice sıkarak sudan arındırıyoruz.
Bir başka kapta bol miktarda buz ve su hazırlıyoruz.Elimizde sıktığımız top şeklini verdiğimiz yağ parçacıklarını bu suya atıyoruz ve ister inanın ister inanmayın yıkıyoruz.
Sonra tekrar hepsini toplayıp buzlu suda bir araya getirip iyice suyunu sıktıyoruz .Son şeklini verip dolaba kaldırıyoruz işte bu kadar....

Tereyağı yapımında arta kalan su buttermilktir.(ilk karıştırırken cıkan su) Kek ,kurabiye,börek yapımında kullanılabilir harika olur.

Çekme helva

2011-05-25T12:06:00.002+03:00

ÇEKME HELVAMIZIN TARİHİ

Geçmiş asırlarda, KASTAMONU 'da yaşayan bir Bey’in, güzel bir kızı varmış. Kastamonu’yu adaletli bir şekilde yöneten bu Bey kızını çok sevmekteymiş... O kadar ki, ondan ayrılığı hiç düşünmez, Onsuz hayatın çok olumsuz geçeceğini, onu görmeden yaşayamayacağını düşünürmüş.
Kız bu, Baba evinde beklemez, geleneklerimize ve göreneklerimize göre zamanı geldiğinde hem ağlar, hem de yuvasını kurar. Bey de bu gerçeği bildiği için kızıyla evlenecek olanları bir imtihana tâbii tutmaya karar vermiş. Uzun süre, bu imtihanın nasıl olması gerektiğini düşünmüş. Ama bir türlü bulamamış... Bu arada kâhyasından bir teklif gelmiş. “Bey'im sen tatlıyı çok seversin, kızını öyle biriyle evlendirelim ki, yapacağı tatlı, kızının saç telinden ince olsun. Böyle bir tatlı yapana kızını verirsin” demiş. Bu fikir Bey'in çok hoşuna gitmiş. Kastamonu ’nun dört bir yanına haberler salınmış. Haberi duyan bütün Kastamonu delikanlıları, Bey'in kızının hayaliyle başlamışlar tatlı çeşitleri yapmaya...

Bey yapılan tatlıları beğenmemiş. Abdulsamet isminde bir genç varmış. O da söz geçirememiş kalbine ve Bey'in kızını alabilmek için başlamış annesiyle helva yapmaya...

Abdulsamet Un, tere yağ ve ağdayı, (üzüm pekmezi). Bey 'in kızının aşkıyla başlar yoğurmaya, Yoğurdukça, un, tere yağ ve ağdayı, aşkla kavrulur gönlü. Aşk ateşi tel tel yapar helvayı... ve MEŞHUR KASTAMONU ÇEKME HELVASI çıkar ortaya... Bey çekme helvayı çok beyenir. Kızının saçları kadar ince, bi o kadar da lezzetli... Abdulsamet usta da kavuşur sevdiğine. Daha sonra ki asırlar da, evler de KASTAMONU ÇEKME HELVASI geleneksel olarak yapılmaya devam edilir.

Çekme Helvamız 'da, her zaman bu aşkın hazzını hisseder, doyumsuz tadınıduyarız damağımızda.

ÇEKME HELVASININ TARİFİ
Malzemeler: Kadayıflık özü olmayan un, şeker, birinci sınıf yağ ve su. Yapılışı: Çekme helvası, meyane elde edilmesiyle başlar. Yemeklik margarin veya tereyağı, orta büyüklükte bir kazanda eritilir. İçine un konulduktan sonra, hafif ateşte un ile yağ ahşap kaşıkla karıştırılarak pişirilir. Meyane daha sonra soğumaya bırakılır. Şeker ocağı hazırlanır. Erimiş şeker akide kıvamına gelince ocaktan alınır. Mermer soğutma taşına dökülür. Soğuyan şeker özel ağartma makinesinde savrularak ağartılır. Ağartılmış şeker, normal sıcaklıktaki meyaneyle yan yana getirilir. Daha sonra özel yetiştirilmiş 5 usta tarafından ağartılmış şeker halka haline getirilir. Elden ele çekilip uzatılır. Uzatılan şeker beyaz lifler haline geldikten sonra mermer üstüne konulur ve küçük parçalara ayrılır. Tepsilere doldurularak sıkıştırılır. Tepside kare, baklava dilimleri şeklinde kesilip hazır hale getirilir.

ÇEKME HELVASI (ÇANKIRI)

1 kg tozşeker, 1 kg su ile kaynatılır. Kaynadıktan sonra 2 gr limon tuzu ile karıştırılır. İyice kaynadıktan sonra kıvamın olup olmadığını anlamak için metal tabağa soğuk su konur, bu suya kaşıkla alınan şerbet dökülür. Kıvam suyun içinden alınır top yapılır, suya bırakılır. Suya düşen kıvam ses verirse kıvam gelmiştir. Bu kıvam yağlanmış tepsiye boşaltılır .Kıvam soğuyunca ele alınır, elde çekilmeye başlanır. İyice beyazlaştıktan sonra, halka yapılarak kavrulmuş ilik una yatırılır. Çekilmeye başlanır. Bu çekme işi en az üç kişi ile yapılmalıdır. İnce saç teli haline gelince 10 cm.lik dilimler halinde koparılır. Siniye serilip, dışarıya serin ortama konur. Sertleştikten sonra turşu ile servisi yapılır. Sertleşmeden önce, cıvık olarak da yenilebilir.

altinkepce.blogspot.com şöyle vermiş tarifi:

Malzemeler;250 gr tereyagi
250 gr pudrasekeri
1 kilo un(6 su bardagi)

Yapilisi:Unu genisce bir firin tepsisine bosaltalim,firinimizin derecesini 170 e getirip isitalim.Tepsiyi firina sürelim,arada bir karistirarak yaklasik 1 saat kavuralim,Unun rengi degismemeli yani beyaz olarak kalmali cok hafif renk degistirirse cok önemli degil ama rengi esmerlesmemeli.daha sonra unu firindan alalim ve ince süt süzekleri vardir tel veya plastik olur ondan unu eleyelim,elenen sicak unu sermek icin kullanacagimiz tepsiye eliyoruz.Oda sicakligindaki tereyagini küp küp dograyarak sicak unun icine ilave ediyoruz,pudrasekerini de eleyerek ilave ediyoruz sicak olan unu ve pudra sekerini ellerimizle güzelce yoguruyoruz.Bütün malzemenin iyice birbirine karismasi,tereyaginin erimesi gerekiyor.tamamen malzemeler karisinca ellerimizin avuc icleri ile güzelce bastirarak tepsiye seriyoruz,yalniz cok iyi bastirmamiz gerekli tepsiye ki kesince kalip kalip dagilmadan tepsiden alabilelim.Iliyinca baklava dilimler gibi dilimlenerek servis edilir.

Şekerziyafe özel tatlısı

2011-05-25T11:40:00.001+03:00

Hamur :

2 kaşık teremyağ
2 kaşık yoğurt
1 kahve fincanı şeker
1 buçuk su bardağı sıvı yağ
kabartma tozu( baking powder)
aldığı kadar un ( yumuşak olucak) malzemeleri ile hamur yapılır.

Şerbet:

5 bardak su
4 bardak şeker iyice kaynatılır ve soğutulur.

Resimde görüldüğü gibi hurma şekli verilir ve irmiğe bulanır.Fırında koyu bir renk alıncaya kadar pişirilir.En iyi pişirme derecesi 150 ve 170 arasıdır.
Üzerine soğuk şerbet dökülür ve çekmesi beklenir.Afiyet olsun.

Portakallı kurabiye

2011-05-25T11:38:00.001+03:00

Malzemeler

125 g. oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
5 su bardağı kadar un
Yarım paket kabartma tozu

Havuç dolgusu için

2 adet iri havuç
2-3 kaşık şeker (damak tadınıza göre ayarlayın)
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
Portakal kabuğu rendesi
Bir çay kaşığı tarçın

Yapılışı

Havucu rendeleyip, ağzını kapatarak pişirin
saldığı suyu çeken havuca şeker ve diğer malzemeleri ekleyin.Altını kapatın.
Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz kadar alıp elinizde ortasını açın.
İçine malzemeden koyup yavaşça kapatın. Yağlanmamış tepsiye veya yağlı pişirme kağıdı üzerine dizdiğiniz kurabiyeleri önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına koyun.
10 dakika sonra ısıyı 150 dereceye indirin.
Üzerini çok kızartmadan fırından alın.
İsterseniz üzerine pudra şekeri serpin.

Havuç dolgulu kurabiye

2011-05-25T11:32:00.001+03:00

Malzemeler

125 g. oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
5 su bardağı kadar un
Yarım paket kabartma tozu

Havuç dolgusu için

2 adet iri havuç
2-3 kaşık şeker (damak tadınıza göre ayarlayın)
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
Portakal kabuğu rendesi
Bir çay kaşığı tarçın

Yapılışı

Havucu rendeleyip, ağzını kapatarak pişirin
saldığı suyu çeken havuca şeker ve diğer malzemeleri ekleyin.Altını kapatın.
Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz kadar alıp elinizde ortasını açın.
İçine malzemeden koyup yavaşça kapatın. (gevrek bir hamur olduğu için bu işlem biraz el oyalıyor)
Yağlanmamış tepsiye veya yağlı pişirme kağıdı üzerine dizdiğiniz kurabiyeleri önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına koyun.
10 dakika sonra ısıyı 150 dereceye indirin.
Üzerini çok kızartmadan fırından alın.
İsterseniz üzerine pudra şekeri serpin.